Super Alimentos – Las Enzimas

Por: María Guadalupe Rodríguez – Parvathi >

Hace ya algunos años que el Doctor Hiromi Shinya publicó su gran obra sobre nutrición macrobiótica titulado La enzima prodigiosa.

Por su gran contribución al conocimiento de los alimentos y su aplicación en la medicina preventiva, me permito recordar su obra.

Una enzima es el término que se usa para determinar un catalizador de proteínas que se generan en el interior de las células. Así pues, donde hay vida hay enzimas.

Estas participan en las acciones necesarias para la vida: suministro de energía, su transporte, la eliminación de toxinas, etc. Los seres vivos no podríamos vivir sin ellas, son prodigiosas.

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Las enzimas se obtienen a través de los alimentos “buenos” o ricos en ellas. Los mejores son los que más enzimas aportan, los que han sido cultivados en tierras fértiles ricas en minerales y otros nutrientes, sin la ayuda de productos químicos, los que se consumen, a ser posible, justo después de su cosecha. Cuanta más fresca sea la fruta o la verdura que consumimos, más cantidad de enzimas nos aporta. Igualmente con el pescado o las algas marinas.

Frutas, verduras, cereales integrales, algas marinas o el pescado azul –especialmente las sardinas, boquerones o anchoas–, se encuentran entre los alimentos más ricos en enzimas.

El verano es el momento ideal para visitar nuestros mercados y prepararnos para una auténtica fiesta para nuestra salud. Animaros a preparar platos saludables, como esta receta “detox” que os aconsejo porque notaréis la diferencia… también vuestra piel os lo agradecerá.

RECETA DETOX
Ingredientes:

  • 1 pera
  • 1 manzana
  • 1 plátano
  • Unas hojas de lechuga
  • El zumo de ½ limón
  • Unas hojas de espinacas
  • Unos tallos de apio
  • 1 cucharadita de alga Chlorella o Spirulina en polvo
  • 1 vaso de agua mineral

Prepara las frutas y verduras; tritúralas hasta obtener un puré fino.
Consume 2 vasos grandes al día bien fríos.

¡Espero que lo disfrutéis!
María Guadalupe Rodríguez – Parvathi

Os recomiendo el libro La enzima prodigiosa 
publicado por el Doctor Hiromi Shimaya.

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